Алфавит, перечные зерна, звездочки, орцо (рис) и вермишель восхитительны в супах, особенно бульонах домашнего приготовления.

Спагетти или лингуини отлично сочетаются с пастообразными соусами из томатов и морепродуктов.

Такие макаронные изделия, как папарделле, талиателле и феттуччини (лапша), наиболее удачно сочетаются с простыми соусами с богатым вкусом, приготовленными из сливок, сливочного масла или нескольких сортов сыра.

Пенне (пери), фарфалле (бабочки), фузилли (спиральки) имеют форму, позволяющую им удерживать соусы, в состав которых входят нарубленные кусочками овощи, оливки или сыр. Из этих макаронных изделий также получаются чудесные салаты, поскольку в углублениях этих макаронных изделий задерживаются другие ингредиенты, и они выдерживают густые сметанные соусы.

Каннеллони и лумакони предназначаются исключительно для фарширования овощными, мясными и/или сырными начинками.